Український борщ 1

20 хв 90 хв 8

Опис

Український борщ — одна з найвідоміших страв національної кухні. Його готують на м’ясному бульйоні з буряком, капустою, картоплею та іншими овочами. Завдяки правильному поєднанню інгредієнтів борщ має глибокий смак і яскравий колір. Подається зі сметаною та зеленню, часто з пампушками.

Кроки приготування

  1. 1

    Приготування бульйону.

    Поклади м’ясо (яловичину або свинину на кістці) у велику каструлю,
    залий холодною водою та постав на середній вогонь.
    Після закипання зніми піну, зменш вогонь і вари бульйон 60–90 хвилин до м’якості м’яса.
    Посоли за смаком.
  2. 2

    Засмажка (серце борщу)

    обсмаж цибулю до прозорості
    додай моркву — смаж 2–3 хвилини
    додай буряк, томатну пасту та трохи бульйону
    туши 5–7 хвилин на малому вогні
    За бажанням додай дрібку цукру або кілька крапель оцту / лимонного соку — це збереже колір буряка.
  3. 3

    Завершення

    Додай:
    подрібнений часник
    лавровий лист
    чорний перець
    дрібно нарізану зелень
    Вимкни вогонь і дай борщу настоятися 15–20 хвилин під кришкою.
  4. 4

    Обсмажування овочів

    Обсмажити цибулю та моркву до золотистого кольору.
  5. 5

    Додавання картоплі

    Дістати м’ясо з бульйону, нарізати шматочками і повернути назад. Додати картоплю та варити 10 хвилин.
  6. 6

    Додавання капусти

    Додати нашатковану капусту та варити ще 5–7 хвилин.
  7. 7

    Змішування інгредієнтів

    Додати буряк, обсмажені овочі, лавровий лист, сіль і спеції.