Український борщ 1
Опис
Український борщ — одна з найвідоміших страв національної кухні. Його готують на м’ясному бульйоні з буряком, капустою, картоплею та іншими овочами. Завдяки правильному поєднанню інгредієнтів борщ має глибокий смак і яскравий колір. Подається зі сметаною та зеленню, часто з пампушками.
Кроки приготування
-
1
Приготування бульйону.
Поклади м’ясо (яловичину або свинину на кістці) у велику каструлю,
залий холодною водою та постав на середній вогонь.
Після закипання зніми піну, зменш вогонь і вари бульйон 60–90 хвилин до м’якості м’яса.
Посоли за смаком. -
2
Засмажка (серце борщу)
обсмаж цибулю до прозорості
додай моркву — смаж 2–3 хвилини
додай буряк, томатну пасту та трохи бульйону
туши 5–7 хвилин на малому вогні
За бажанням додай дрібку цукру або кілька крапель оцту / лимонного соку — це збереже колір буряка. -
3
Завершення
Додай:
подрібнений часник
лавровий лист
чорний перець
дрібно нарізану зелень
Вимкни вогонь і дай борщу настоятися 15–20 хвилин під кришкою. -
4
Обсмажування овочів
Обсмажити цибулю та моркву до золотистого кольору. -
5
Додавання картоплі
Дістати м’ясо з бульйону, нарізати шматочками і повернути назад. Додати картоплю та варити 10 хвилин. -
6
Додавання капусти
Додати нашатковану капусту та варити ще 5–7 хвилин. -
7
Змішування інгредієнтів
Додати буряк, обсмажені овочі, лавровий лист, сіль і спеції.